
La dieta mediterranea
O termo dieta mediterrânea foi inventado pelos americanos no início dos anos 60.
Tudo começa no final da II Guerra Mundial, quando o médico americano Ancel Keys notou que as pessoas pobres em algumas áreas do sul da Itália, com uma taxa de mortalidade por doenças cardiovasculares muito menor do que a população americana.
Os cientistas especulam que este fenômeno foi relacionado aos hábitos alimentares na área do Mediterrâneo: um estudo epidemiológico foi realizado em grande escala, que confirmou esta hipótese e elegeu a dieta mediterrânica, como a melhor forma de prevenir a doença cardiovascular.
O fato é que essa dieta foge completamente do padrão de vida americano, que se baseia em uma alimentação rica em carnes, leite, gorduras. A Mediterrânea adota como base as frutas, além de cereais, vegetais e azeite de oliva.
A idéia é consumir menos gordura animal e alimentos quimicamente modificados e enriquecer a mesa com alimentos ricos em fibras e pobre em açúcares e gorduras. Cerca de 60% do cardápio é composto por cereais; 25% por gordura de origem vegetal, como o azeite de oliva; e apenas 5% por carne.
Para aderir à Dieta Mediterrânea, basta substituir o pão, a carne vermelha e o leite de vaca por outras fontes de energia, tais como:
- - Cereais (soja, ervilha, lentilha, trigo integral)
- - Macarrão al dente (quanto mais cozida a massa, mais oleosa se torna)
- - Carne de ave sem pele
- - Peixes ricos em ômega 3 (sardinha, arenque, atum e salmão)
- - Azeite de oliva extra virgem
- - Legumes
- - Frutas
- - Leite de soja e sucos de frutas
Beber uma taça de vinho durante o almoço ou o jantar também é aconselhável. Quando consumido junto com a comida, o vinho ajuda a eliminar os radicais livres e desentope as artérias. Quando consumida em jejum, a bebida apenas inebria e não traz efeitos benéficos, apontam os entendidos.
Na hora do lanche, pode-se optar por uma fruta e uma porção de nozes, castanhas de caju ou castanhas do Pará, já que, segundo os seguidores da dieta, esses alimentos são ricos em fibras e por isso estimulam a eliminação do colesterol nas fezes.
fonte 1
fonte 2
Meire