Risotto alla crema di Scampi

January 31, 2011

Aqui está o meu risotto preferido,
Risotto alla crema di Scampi (Lagostin)

Ingredientes:
300 gr de arroz para risotto
600 gr de Scampi (Lagostin) ou Camarão
250 gr de pure de tomates
Cebola
Salsinha picada
Sal
Caldo de Peixe
1 caixinha de creme de leite
2 copinhos de brandy
1/2 copo de vinho branco
Manteiga
Azeite extra virgem de oliva

Preparo

Lavar, limpar os Scampi ou os camarões e cortar-los ao meio a metade e a outra metade deixar inteiro. Dourar meia cebola com um pouco de manteiga, acrescentar os Scampi cortados e os inteiros, flambando com meio copo de brandy e deixar evaporar.
Regular o sal e acrescentar o pure de tomates, salsinha picada e deixar cozinhar por 15 minutos em fogo baixo, acrecente o creme de leite e mexa bem. Reserve.

Em outra panela, dourar a outra parte da cebola em um pouco de azeite de oliva, coloque o arroz e refogue até ficar transparente, banhe com meio copo de vinho branco e deixe evaporar, coloque o creme de Scampi e aos poucos o caldo de peixe (conforme vai precisando), regule o sal, assim que o arroz estiver cozido e cremoso, acrescente mais salsinha e manteiga e misture muito bem. Porcione nos pratos e sirva imediatamente.

…e buon appetito!

Meire

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14 Comments

At 2010.03.21 10:20, DRI said:

Hummmmmmm que delicia!!!!! boa idéia para o almoço mesmo!

bom domingo pra vcs mamis,

bjs

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- At 2010.03.21 11:01, Meiroca said:
  
  Bom dia Flor e bom inicio de primavera…Como vc esta?
  Bjs
  
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At 2010.03.21 10:45, celia said:

Meiroca parece delicioso. O que é brandy? Como gosto muito de risoto, já anotei. Bj

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- At 2010.03.21 10:59, Meiroca said:
  
  Célinha barndy é conhaque…depois me conta como ficou o teu risotto…
  
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At 2010.03.21 10:48, aninha pontes said:

Pelo visto, temos que ir com uma roupa, e levar outras para voltar né?
Um pouco mais folgada, rssss…
Já estou aqui salivando.
Beijos e um lindo domingo.

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- At 2010.03.21 11:00, Meiroca said:
  
  Aninha entao pra vcs nao engordarem farei apenas salada…pq tenho medo do Walter engordar e nao passar na minha escada. auauauaua
  
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At 2010.03.21 13:36, Elza do Blog do Beagle said:

Amiga, eu estou tentando manter o peso que adquiri depois de emagrecer 7kg .. tá complicado! A Sonia me deu um monte de chocolates deliciosos! Meu marido tá lá montando uma bacalhoada … ai Jesus!!!!!!!!!!!!!!!! Bjkª. Elza

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At 2010.03.21 19:30, Lulu on the sky said:

Ai Meiroca fiquei com água na boca desse risoto.
Big Beijos

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At 2010.03.21 20:00, Allan said:

Amanhã chega peixe fresco no mercado. Vou fazer. :)

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At 2010.03.21 22:26, Magui said:

No lugar do lagostin, pode ser camarão?

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- At 2010.03.22 07:14, Meiroca said:
  
  Com certeza Magui vai ficar tao bom qto.
  bjs
  
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At 2010.03.22 00:55, Rosa said:

Meiroca, tu tá abafando com essas receitas! Como fazer regime deste jeito? Este risoto deve ficar fantástico.
Bjim.

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- At 2010.03.22 07:15, Meiroca said:
  
  Rosinha sao todas receitas do Pomodoro Rosso que resolvi apresentar aos leitores do Meiroca.com como sugestao para o almoço de domingo…
  
  Bjs
  
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At 2011.02.01 16:52, Fabiana said:

Oi meire,

porque vc faz isso comigo… eu de regime, amando esse tipo de comida, ai que pecado…

mas parece tá bom em… hmmmmmmmmmmm

beijos

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