Para 4 pessoas

Ingredientes:

500 g. de tagliatelle

1 maço de aspargos verdes

16 camarões medio fresco

Azeite extra virgem de oliva

Pimenta e  Sal o qto basta

Preparo:

Lave e limpe os aspargos, corte em pedaços pequenos, reservando  as pontas que são mais macias. Leve ao fogo moderado uma frigideira com um pouco de azeite, junte os pedacinhos de aspargos e refoque por alguns minutos. Cubra com agua, o sal, a pimenta e deixe cozinhar. Quando tiverem macios, acrescente as pontas e deixe cozinhar por mais uns 5 minutos. Durante o cozimento, continue regando com agua quente. Lave e o camarões, tire as antenas e patinhas. Coloque os camarões na frigideira onde esta o sugo de aspargos e deixe cozinhar brevemente. Enquanto isso cozinhe os pappardelle em bastante agua salgada. Quando os pappardelle tiverem quase cozindos, tire os camarões do sugo e os mantenha aquecido. Escorra os pappardelle e junte ao sugo de aspargos. Divida os pappardelle em 4 pratos, coloque os camarões. Complete os pratos com um fio de azeite extra virgem de oliva e sirva imediatamente.

Fiz esta pasta no almoço de aniversário de casamento e abrimos uma garrafa de falanghina, uma delicia.

…e buon appetito!!!

Meire