Na tradicional cozinha italiana o Cordeiro não pode faltar no almoço de Páscoa.
Selecionei esta receita.

Ingredientes:

1 Kg de carneiro (novo) cortado em pedaços
Ervas aromaticas a gosto
2 folhas de louro
4 dentes de alho
2 ou 3 colheres de Manteiga ou Margarina
12 batatas pequenas
6 cenouras cortadas em 4 no sentido do comprimento
Alecrim fresco
Caldo de Carne
Pimenta
1 copo de vinho branco
1½ copo de cognac

Preparo:

Lave e passe limão no carneiro.
Em uma forma grande que possa ir ao forno, derreta a manteiga, doure o alho, coloque os pedaços de carneiro e as batatinhas descascadas e cortadas em pedaços, as cenouras, doure de todos os lados. Coloque as ervas aromaticas, o alecrim, a pimenta, o caldo de carne cortado em pedacinhos, o louro. Depois de bem refogado coloque o vinho, deixe evaporar e coloque o cognac. Deixe cozinhando até que evapore bem o liquido. Leve ao forno pre aquecido a 180 -200°, por mais ou menos 1 hora, tire do forno e bom apetite.

PS: O carneiro poderá ser substituido por qualquer outra carne, inclusive ave, apenas mudará  o tempo de cozimento.

..e buon appetito!

Meire