Da metade de fevereio ate’ a metade de abril as docerias e doceiras italianas estao em porduçao de deliciosos docinhos com creme: as “zeppole“. A produçao vem incrementada notavelmente no dia “San Giuseppe” (19 de março dia de Sao Jose’), porque este e’ o doce daquele dia: todo papai e todo Jose’, festeja o seu dia oferecendo “zeppole” no trabalho e tambem levando pra casa como a sobremesa do dia. Tambem no perido da pascoa “zeppole” sao “onnipresenti” na mesa de domingo. Mas como se prepara este suculento doce? Ok e te passo a receita.
Lembrando que o dia dos pais na Italia e’ comemorado em 19 de março, dia de Sao Jose’.
Ingredientes (para 10 zeppole):
para as “zeppole”
4 ovos inteiros, 175 gr de farinha de trigo, 200 gr de agua, 100 gr de manteiga, 1 pitada de sal, oleo para fritura. açucar de confeiteiro.
para o creme:
200 ml de leite (primeiro leite), 1 colher (sopa) de amido de milho, 1 colher (sopa) de farinha de trigo, 1 ovo, 5 gemas passadas pela peneira, 300 ml de leite (segundo leite), 110 g de açúcar, 1/2 fava de baunilha aberta ao meio (ou gotas de baunilha), 60 g de manteiga
Preparo:
Dissolva o leite, o amido de milho e a farinha de trigo. Acrescente o ovo e as gemas. Reserve. Misture os 300 ml de leite com o açúcar e a fava de baunilha. Leve para ferver. Adicione a mistura do primeiro leite ao segundo (que tem amido, ovo e gema). Mexa sem parar ate’ engrossar e começar a borbulhar. Retire do fogo e acrescente a manteiga. Leve a batedeira em velocidade baixa so’ para esfriar. Passe o creme por uma peneira fina e coloque numa tigela.
Agora vamos fazer as “zeppole”:
Coloque a agua com uma pitada de sal em uma panela e leve ao fogo, quando começar ferver coloque toda a farinha e mexa tudo com uma colher de madeira, ate’ a massa desgrudar do fundo da panela (cuidado para nao deixar encaroçar). Tire do fogo, deixe repousar e quando esfriar coloque os ovos e a manteiga e misture tudo energicamente, criando uma massa bem amalgamada. Com o saco de confeitar e coloque dentro uma boa quantidade da massa e faça circulos em forma de “rosquinhas”. Se preferir as “zeppole” menos caloricas, forre uma assadeira com papel manteiga e asse as “zeppole” em forno a 180°C por 20 minutos. Mas se voce preferir saborear as verdadeiras “zeppole”, devera’ frita-las em bastaste oleo quente, e retirando-as ainda bem clarinhas. Depois de frias, polvilhe com açucar de confeiteiro, e novamente use o saco de confeitar com o creme e preencher com este o buraco central das “zeppole”. Querendo voce pode enfeitar o centro com um pouco da geleia de sua preferencia…e buon appetito!!
Meire
Março 17th, 2008 at 9:26 am
Oi Meire,
parece mesmo delicioso… Vou tentar qualquer dia…
Estou divulgando sua blogagem coletiva sobre a dengue… Aqui tem chovido tanto e eu sei que no Brasil também, que fico pensando na proliferação do mosquito por lá. Veja por favor se o post sobre a blogagem coletiva que indico é o mais representativo da blogagem. Se achar que um outro post é melhor, me diga que eu troco o link, ok?
abraço,
Março 17th, 2008 at 9:38 am
Ai… isso agora deu água na boca!!!!!!!
beijos
Março 17th, 2008 at 11:01 am
Oi Meiroca,
Muito legal esse negócio do doce… fiquei com vontade!!!
Ah… li sobre o din din do Google, legal, hein?! Quanto a proposta de Sampa… suspeita… mas acho que é assim mesmo que funciona, é por clique e coisas do tipo, mas falar que não tem dinheiro? estranho.
bjs
Março 17th, 2008 at 12:15 pm
O Dia dos pais aí parece ser mais coerente!! Hum, isso é um sonho??
Beijus
Março 17th, 2008 at 12:42 pm
anotado
Março 17th, 2008 at 1:00 pm
Que delícia Meire…Pena que eu não consiga fazer nada na cozinha! Se eu tentar fazer tenho certeza que vai sair tudo errado rsrsrsrsrssrsrs
beijos bom início de semana
Março 17th, 2008 at 1:16 pm
Ahhhh que maldade…
Mostra um negócio desses . Fiquei com água na boca
Beijos querida e uma ótima semana, que seja doce!!!!
Março 17th, 2008 at 2:53 pm
Meire, isso deu água na boca. Vontade de fazer, mas no momento estou tao cansada de fazer alguma coisa na cozinha que vou deixar a receita no meu caderninho.
Mas deve ser um sonho dos deuses.
Beijao
Março 17th, 2008 at 6:08 pm
Meire, isso que se tá fazendo é vontade, e em grávida é pecado. Agora vc vai ter que fazer uns “zeppolão” bem grandão pra mim, cheio de creme, pq se sabe além de grávida eu tb sou gorda e preguiçosa… ah e péssima cozinheira
Ah, esse doce é tipo um ’sonho’?
Bjs x
Março 17th, 2008 at 6:11 pm
Eu adoro este doce.
Bjs.
Elvira
Março 17th, 2008 at 6:20 pm
Oi Meiroca!
Menina que doce apetitoso ! Deu água na boca só de olhar. Realmente combina o dia de São José com o dia dos Pais: deveria ser assim no restante do mundo.
beijos querida e boa semana,
Março 17th, 2008 at 6:30 pm
Hum, deu agua na boca, um dia destes vou experimentar esta receita. Beijos.
Março 17th, 2008 at 6:40 pm
Oi, Meiroca
Eu quero este da foto aí! ( risos)
Umh…. deve ser muito gostoso!
Vou tentar fazer!!
Legal o dia dos pais ser no dia de São José!
Beijos,
Março 17th, 2008 at 7:45 pm
Buonasera Meiroca
adoro teu canto e cada vez que venho sempre tem surpresas boas e deliciosas… farei para Páscoa o Zepolle meu marido é fã e nunca tive a receita…ahhh quero te dizer que tu está linkada no meu blog desde da blogagem coletiva
montidubeijus
Março 17th, 2008 at 8:19 pm
Esse docinho tem uma carinha gostosa…Coma um por mim. Bj
Março 17th, 2008 at 8:37 pm
Oi mulher…
Vou tentar esta receita.. mas eu ja perdi as esperanças, nao consigo fazer uma nega maluca, um brigadeiro… nada… rsss….
Beijos!
Março 17th, 2008 at 9:52 pm
Uau! Deve ser delicioso!
Vou copiar e colocar nas minhas receitas, pq não sei quando vou poder fazer alguma coisa na cozinha.
Bjim.
Março 17th, 2008 at 10:50 pm
ai q fomeeeeeeeeeeeee
big beijos
Março 17th, 2008 at 11:09 pm
Esse doce tem uma cara deliciosa;pena que sou uma negação nesse quesito.E o dia dos pais devia ser nesse dia também aqui no Brasil;aliás em todo o mundo;faz sentido.Um beijo.
Março 17th, 2008 at 11:13 pm
Parece ser uma delicia mesmo,MEIRE.
DE babar,hehehe
Bacio!
Março 18th, 2008 at 12:33 am
Eu AMO doces com creminho…Babei Dinha!
Obrigada pelo carinho de sempre
Março 18th, 2008 at 1:24 am
ain Delícia!
Março 18th, 2008 at 3:09 am
Pronto! Já engordei outros 3 quilos! Só de ler a receita eu já me perdi de desejo!!!!!!!!!!!!!!! Bjkª Meire e obrigada pela receita. Depois eu conto se fiocu boa. Elza
Março 18th, 2008 at 6:38 am
Luma, realmente é mais coerente, dia de Sao Jose’ pai de Jesus.
O doce nao è um sonho, a massa lemra uma mais carolina so’ que muito mais macia…muito bom nham nham…
Março 18th, 2008 at 6:38 am
Vixe! e agora rs
Março 18th, 2008 at 6:40 am
Oi Gugha, falaha nossa, acabo de te linkar tambem.
Bjs